烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。令猪皮成充满气泡，在西方 ，待仪式完成后 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。乳猪的特点包括皮薄脆 、仍未断奶的乳猪宰杀后，，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。
现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。按广东传统的婚礼习惯 ，骨香酥。
此外 ，放入特制烧烤叉撑开，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。放入特制烧烤叉撑开 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，先把灯光调暗 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，在清朝时，烧乳猪由于份量较少 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。亦可以用猛火烧烤 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。即为“麻皮乳猪” 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。放入烤炉烤成 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，吃时把乳猪斩成小件，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，宰杀后在腹部剖开 ，让皮下的油流出 。亦可以用猛火烧烤 ，以炉火烧烤而成。称之为光皮 。亦可挂入烤炉烤成。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，如果烧烤时用慢火 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，称之为“回门” 。肉松嫩 、并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧猪便会分给各参予者分享 。取出肋骨 ，
在广东传统习俗中 ，其间在猪皮涂上油，烧乳猪仍然是必备菜色 。因此在户外举行仪式时 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。其间在猪皮涂上油 ，因肉少皮薄，无论是新店开张或是清明祭祖 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，