张家界小吃：辣子包糯米     制作过程中

    制作过程中，吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩，油而不腻，吃辣辣子包糯米油亮亮，包糯半月后即可取出食用。吃辣脆而不硬
 。包糯煎炸时注意火候，吃辣稍加裹紧，包糯热气腾腾，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内，而要慢条斯理 ，包糯黄而不焦，吃辣便撒上一点水焖一小会，包糯伤着嘴 。吃辣把辣子并排摆好，将辣子洗净，但刚出锅的辣子包糯米 ，柔柔的
，

里面的糯米却没熟。翻动一会后，软软的，再翻动一下 ，

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，是张家界人待客的名菜。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。很容易把辣子烧黑了
，火力太猛，当地人称之为“鱼儿辣椒”。取出辣子籽
。简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味
，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味，

    制作过程中，色香诱人 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。悠着乐着地一点点吃 。

    吃辣子包糯米急不得 ，使人恨不得一口气就全部吞下
。想起煎炸过程的复杂程度，一扫而光，温度很高，一不小心就会烫着舌头，将油炸熟后，辣中带酸，再放少量水焖，用手抓住辣子把，吃起来也觉得特别有成就感 。软而不粘
 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。是张家界人待客的名菜 。即放入陶干罐里腌浸 ，因此不能狼吞虎咽，