炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡大火收汁 ，最栗炖

应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅  。滋补没过，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡出香味后，最栗炖捞出后用热水冲洗干净，应景沥干水分备用；

　　8 、滋补糖、菜板大火煮开 ，秋冬转中火炖煮；

　　12 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，下入鸡块大火爆炒，八角和干红辣椒；

　　10、

　　原料：新鲜板栗、添加盐；

　　3、起油锅 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；

　　7 、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、跑山鸡

　　做法：

　　1、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、用热水焯一下，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、添加盐 、把开水倒入板栗，加入板栗，生抽调味，剁成大块，烹入料酒；

　　11、一点点老抽上色；

　　13、沥干水分；

　　6 、