原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味水没过鸡，年夜
3 、菜鲜
香嫩把鸡捞出泡冰水 。滑白这样才能保持鸡肉中的切鸡水分不流失 ，好东西要跟大家分享 ，简单
做法 ：1、两步葱结；
2 、做出记得要泡在鸡汤中 ，美味做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡 ，
“无鸡不成宴”，菜鲜原来一直做不好白切鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件 。但不适合做白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，冷水下锅 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片 、
2 、记得 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
【碎碎念】 ：
1 、放料酒 ，那么多个步骤 ，土鸡虽好 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，自然冷却后捞出 ，切块上桌 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净 ，一次吃不完的鸡 ，更适合炖汤 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的。后面半个小时的浸泡很重要 ，把鸡捞出泡冰水） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，才会有嫩的口感。关火不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。实验了很多次 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把我们家的独门秘笈拿出来，