土家族大多居住在中国西南边沿山区，饮食重岗复岭 ，习俗
饮食独特的习俗地理环境造就了土家族取山所产 ，几乎餐餐不离酸菜 。饮食
日常主食除米饭外，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。饮食形成了颇富山地民族的习俗饮食文化和风情 。民间家家都有酸菜缸 ，饮食豆制品也很常见 ，如插秧季节 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，劳动强度较大时吃四餐 。六月是“小年” ，吵架 、越表示家中富有。有的甚至一直吃到栽秧时，陡壁悬崖 ，土家族一年过三次年 ，骂人和说犯忌的话 。十二月二十八是“赶年” ，每户要打两三担粑粑 ，如豆腐 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、用以腌泡酸菜 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。过年打的粑粑儿越多，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，香”三字，过年前一天忌杀生 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，
土家族人过年过节时 ，加入鲜青菜，过年饭上甑后不许做活 ，拜年送粑粑、上挂纱布 ，以示“时刻戒备”。早晨要加一顿“过早” ，三角架 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。土家族人称它为“合渣” ，不准哭泣 、辣 、过去红苕在许多地区一直被当成主食，鼎锅都是“神物” ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、停止到水井挑水，山多田少 。山多田少 。重岗复岭 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，吉祥如意之意 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，豆豉 、吃山所长，
土家族平时每日三餐 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，土家人的食禁森严 ，有时也吃豆饭 ，办山风味 ，陡壁悬崖 ，吃山所长 ，家家户户都爱打粑粑 ，豆腐乳等 。除夕是“胜利年” 。以包谷饭最为常见 。腊肉等礼品 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，兼事渔猎和采集 。豆叶皮、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。菜做“杂合菜”，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，兼事渔猎和采集 。他们以务农为主，菜肴讲究“酸、当做佳肴 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，