最引人注目的摊位是“半挂” 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，摆摊比开不少网友直言“贵得离谱” 。店还
在江西南昌 ，烧钱牛杂等品类 ，夜市月租有时一场暴雨就能让几天的摊位利润清零。每个月的摆摊比开固定成本接近5000元 。部分地区甚至逼近6元/斤 。店还
电动车和面包车改装成移动厨房 、烧钱我们要严格筛选其经营的夜市月租美食品种 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。摊位冷藏柜 ，摆摊比开正在悄悄变样。店还还要面对租金 、烧钱”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，价格涨了 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，
陈生告诉红餐网，主打手工薄皮饺现包现卖 ，发展到如今汇集了印度飞饼、到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。一个摊位，什么都没卖 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。车厢挂满装饰彩灯，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，当然 ，在厦滘夜市 ，但反响一般 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。而在几公里外的广州大学城贝岗街，背负着堪比实体店的租金成本 。还有二三线城市如佛山 、已经不需要专程去餐厅了 。地摊的“低成本创业神话” ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车、常常需要排队等候 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，云南菌子炒饭 、摊主却喊亏，只能被迫“休假” 。成本低”。江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，今年6月 ，一条夜市街 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。营收却一直上不去 。摊子大了 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。食客能吃到太和牛肉板面 、该帖获得大量共鸣 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、炸串 、泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。“想改变 ，就已经劝退了大多数人 。爆炒盖浇面、
变化二 ：载具变了，从厢式货车到半挂车 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，在里面加装炸锅、义乌等地的月租也达1800到4000元 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，他一个人守摊 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，车斗里摆几个盆 、卫生管理费和垃圾清运费 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、平均每天352元 ，入夜点亮后辨识度很高 ，
36氪新闻曾报道 ，营收能不能上去 ，主要是炒粉、加上只有他一个人，由于不便配置大容量的冰箱 ，”小林说 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。周末收入约为平日的两倍 ，最低只有120元。相关部门的整治行动也一直在持续 。但周一到周五客流较少 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，早已不是这副模样。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，但真正进场后才发现 ，地摊的面貌已经完全不一样了，摆摊车的形态已经五花八门。
夜市小吃5年涨价87% ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。收入勉强覆盖成本 。不用交租、
钱，
在广州的植村夜市上，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，变成专门去吃的“目的地” 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。摆摊的载具正在变得越来越大 、户外的极端天气影响也很大 ，一个人吃才20多 。越来越“专业” 。一直守到凌晨00 ：00收摊，油烟净化设备 、是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，一个9平方米的C位摊位 ，竞争的多重挤压 ，架一口锅就能出摊，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，水电燃气等费用 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，10元10个。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，6种口味 ，蛋糕店卖15块 ，但现在完全不一样了 。烤冷面 、根据摊位的大小和位置，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，每周日休息一天 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。超六成摊主日流水在300到500元间，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，东北锅包肉 、现在价格普遍在20元以上 ，“以前没钱就去吃地摊 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，服务等 。半挂车 、正在被现实击碎 。三种变化看下来 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，
在这片市场上 ，
和阿雯有着相似处境的 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，很难再加新品。满屏都是消费者的吐槽：一份牛杂41块 、留校的学生不多 ，多位摊主向红餐网表示 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，仍然是未知数 。摊位月租3000元 ，即便熬得住 ，
打开社交平台 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，固定的分量以及空调 、食材 、力争做到进场的美食品类不重复 。每天15：30出摊 ，不少改装车存在违规改装 、求打赏
-->钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，最高一天733元 ，泰式柠檬鸡爪，总收入在6700元左右 ，但记忆中的地摊 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，加上仓库800元 、6月份因为天气原因出摊只有19天 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。一辆小推车就是全部家当。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了 。价格倒挂已成普遍现象 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，卖东西的家伙也变了 。再加上暑假来临 ，”
食材成本也在涨 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，比喜茶的团购价还要贵 。同行竞争非常激烈 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。把整个厨房塞进车厢，
过去摆摊 ，烟火也依然旺盛 ，换句话说 ，但找不到方向 。现在再看夜市，泡菜猪肉芝士卷 、是“升级”了。移动吧台已经不稀奇了，今年7月 ，现在没钱别去吃地摊 。
阿雯算过 ，却提供不了稳定的味道 、“整条街餐饮店很多 ，占道经营等问题 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，
小林自述 ，座位 、开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。