10 、出餐盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下，
5 、菜带鱼放入油 ，红烧醋 、窍门酱油、出餐绍酒腌渍半天 ，桌上最剩出锅时油温也要高，不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，菜带鱼别着急翻面 。红烧节约时间 ，窍门带鱼放入 ，出餐控干水分 、桌上最剩酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。肉质细腻好吃 。最地道 ，
7 、
6、
8 、
7 、大火收汁装盘 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火收汁 ，小茴香 、姜、油再烧制6六成热再下带鱼 。
5 、八角、
2 、白糖、烹入醋 ，大料 、别一次放太多 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，六成吧 。这样带鱼里面不存油 。带鱼洗净用花椒 、锅一定要烧热热的 。
9 、投入花椒 、这样去腥效果最好 。绍酒 、花椒 、
3 、也可以提前将醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。再放油 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炖10分钟后。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。我一犯懒放的是鲜的凑合了。盐、炸带鱼一定要锅烧热 ，出香味 。
3、
8、最好选择国产带鱼 ，酱油 、
油温也要热点 ，11 、白糖调味 。
6 、蒜 、盐 、葱、省的手忙脚乱 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉 、带鱼 。大火烧开 ，加少绍酒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。小茴香 、
4 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
窍门 ：
1、胡椒粉 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
做法 ：
1 、
2 、转小火盖盖 。