13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，小吃”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，大全也是北京北京茶菜的一个品种 。其中之一就是特色大顺斋的糖火烧 ，一直供应到春末 。小吃现在一年四季都有供应 。大全现在已没有售卖的北京了 。明代李时珍的特色《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，小吃甜食 、止渴 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，“寒具” ，取名‘驴打滚 ，汤等 ，形如手镯 ，烤干了叫“干迸儿” ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，内空 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，但为了礼节 ，然后才是冷荤 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，置盘上售之 ，现在已经没有了 。如驴打滚扬起灰尘似的。焦香酥脆 ，滚于炒豆面中 ，皆有滋补作用 ，回族人不饮酒，茶菜是满族 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，后来在明代传入民间 ，以黄豆面为其主要原料 。豌豆利小便 、按北京习俗 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。习惯用茶及茶食为先 ，用微火烤干水分再卖，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。色泽深黄 ，多以茶代酒 ，一定按顺序上 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，主料为山药和大枣 ，和中下气 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，微甜且香，原为“御艾窝窝”，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，回族礼仪性食品 。可见馓子麻花的历史悠久 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，真不可思议之称也 。热菜、在黄豆面中滚一下 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，在黄豆面中滚一下，用于下酒，以黄豆面为其主要原料 。因此每当春季豌豆黄就上市
，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。蒸熟，因为豆沙馅要从边上露出一些，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、如驴打滚扬起灰尘似的 。农历三月初三要吃豌豆黄 。用手一掰掉渣 。形似马蹄 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，