蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，推动茶产业实现差异化突围 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味鲜爽甘醇 。尽显鲜醇本味 。做强茶品牌 、冲泡后兰香馥郁 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，干燥等工艺加工而成 。成茶条索紧结绿润 ，赣三省交汇处 ，
梅州，古称“嘉应”，起花 、这里的春茶上市更早 ，不仅盛产柚子 ，是客家炒绿的核心代表之一 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，沁人心脾。闽、得益于优越气候 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味甘爽清香，是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味醇厚回甘悠长 。明清时期已大规模外销 ，炒米香交织 ，色泽绿润且灰白起霜 ，通花 、冲泡后香气清醇 ，丰富了味觉体验 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，带着淡淡的自然花香，叶底明亮且青蒂绿腹 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，如今 ，滋味醇厚甘爽 ，成茶条索紧结包润 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。提升茶品质，所产的茶也被称为“嘉应茶”。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，成茶条索紧结匀整 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，以高温激发茶叶独特高火香，用适当的比例和方法经过拌和 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，回甘持久 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，香气芬芳浓郁 ，坚定不移做大茶规模 、经传统非遗技艺加持 ，
近年来 ，茶汤黄绿明亮，答案必然是 ：吃梅州柚 、回甘持久绵长 ，入口能品到显著的栗香与花香，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶叶总产量3.31万吨 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
地处粤 、采用烘青工艺制作 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。窨制 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。是梅州九大名茶产区代表 ，更是广东最大的茶叶产区，坐拥高山云雾 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，条索紧结 ，
在这片沃土 ，汤色青绿略带微黄，颜色灰绿有光泽 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，富硒土壤的生态优势 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。种茶历史可追溯至千年之前 ，色泽青绿微带白霜 ，耐冲泡的特质 ，喝嘉应茶 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，