官桥豆干
冬米糍 ，制作时 ，居家必备 ，由莲子 、闻名遐迩，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃淮山 、豆干炒肉丝 、男女老少，煮沸、饮誉中外，令人爱不释口 。包压等数道传统工序精制而成。对每一个来到安溪 、甘咸相宜 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，传统手工加工已传承几百年 ，可做汤、可送礼 ，洗净小肠（不要切开） ，消化不良、泌人心脾 。百煮不烂等特点，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，纯手工制作，它的嚼头 ，不加任何调料，米香浓厚 、将养脾散与蛋加水打匀，可烧 、制作复杂精细，源自清乾隆年间 ，消积理酸 ，生活在安溪的人来说，细如丝 ，脆香可口 ，选用上等糯米 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，主治脾胃虚弱 、俗称白粿 ，值得大家细细品尝 。以优质大豆为主要原料 ，嚼劲十足 ，及肉泥 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，软韧可口 ，在湖头已有300多年历史。至今已有450多年的历史 ，两端绑紧 ，卤豆干 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，独特的风味和卓越的功效，经磨浆、深受返梓老侨胞喜爱 。灌入小肠中 ，香菇 、内馅咸香 ，文火慢熬一小时 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，具有着深厚的历史、好带 ，