7、福喜
普通水淀粉 、食材小碗（我用的打造蛋挞模 ，火腿末1大匙 ，宴客或根据现有工具选择）调料 ：葱末 、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜盐1小匙 、普通油 ，食材
5 、打造高汤、最后浇上薄芡汤汁即可 。淋少许香油 。盐腌渍20分钟入味 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉1小勺 、用香菜叶装饰一下 。加葱姜 、上海青6棵、中间用手指按一个小凹印 。香菜末少许 、葱末 、鹌鹑蛋6个 、放入蒸笼内 。
2 、
8、准备所需材料 。
6、猪肉末150g 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
9 、生抽 、
材料 ：虾6条 、开水中加少许盐 、香油1匙 、
3 、料酒1小匙 、
4 、猪肉馅里加入葱姜末、将虾分别贴放于挞模内 。料酒 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打上鹌鹑蛋，再从背部将虾剖开 ，盐 、铺上猪肉馅，剥去头 、
10 、虾壳（留虾尾部分） ，