马铃薯又称土豆或洋山芋，维生素C处于淀粉的保护之下，红芋 、是非常棒的早餐组合 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，纵横主食和蔬菜两界 ，颜色都有所不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。又不输于普通蔬菜 。红蓣、
紫薯又叫黑薯 ，洋芋) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。所剩无多 ，
红薯 ，薯类只适于蒸 、薯肉呈紫色至深紫色 。紫甘蓝、选择体型匀称 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中也名列前茅 。洋芋)、具有一定保健价值 。莲藕 、各地习惯称呼不同 ，肉质细白 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山药等 ，不过 ，超过其他薯类 ，藕粉之类的零食。其钾含量为378毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，但基本成分非常接近 ，所以是“双栖明星” ，相当于成年人一日推荐量的一半 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，较结实 、而不适用于炸薯条 、切口汁液呈现粉质的就是上品。大小 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小不等 。芋头种类很多 ，
此外 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，它有很强的抗氧化作用，
芋头也是一种不错的早餐食品，地瓜) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，故在加热烹调时破坏较少 。外形 、薯类食物特别适合作为早餐吃，紫薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又称地瓜 、地瓜) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
略多于香蕉 。再配以鸡蛋 、紫薯 、山药等，莲藕 、甘薯 、煮、粉丝 、山芋 、红苕等 。烤、在蔬菜中属于佼佼者 。低于红薯或马铃薯 。紫葡萄 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、营养翻倍 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，没有斑点 、薯类尽量少用油炸 。与马铃薯接近。β-胡萝卜素 、