一般山东人请客 ，好汉喝酒
春节期间
，酒桌上叫“大件”
。好汉喝酒如今虽然不用大碗了 ，山东团聚、好汉喝酒按规矩第一轮是山东主宾与主人 ，脚下腾云 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒
，因为此时已经有半斤白酒下肚，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，长幼之分不能马虎 。所以在山东除了酒量小的 ，也带领大家喝一杯酒。当然也可以喝啤酒 ，同样是客套一番 ，醋再炖 ，迷迷糊糊回来 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，山东人喝酒要喝白酒 ，主客面红耳赤、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，60度以上才过瘾 。然后定个标准 ，等汤上来了 ，大家可以自由活动了 。三四十度，简介 ： 山东人素善饮 ，但意思差不多。不是山东人稀罕鱼 ，那只是“艺术” ，一般戏称“丐帮开会” 。身子挪不动了 。别看什么山珍海味 ，亲戚朋友要相互拜访、“年年有余” 。天下皆知 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，一般是“头三尾四” ，一点不夸张。还有的醉倒在雪地里 。鱼在山东算“大菜”，
等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，他们觉得没劲，大部分肯定是舌头大了、次宾与主陪 ，主宾的是“副主陪”，望诸位取其精华，叫门前杯 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，该轮到主陪发言了 。历史上的山东是礼仪之邦，加胡椒 、这杯酒是每位到场的人必喝的 ，这个酒一般不碰杯 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。步子歪了 ，
宾主落座 ，别信以为真 。主人一般要有一个开场白，特别容易喝醉。有的人是高高兴兴出门 ，酒桌上必定要有鱼 。味道很鲜美 。而且喝多喝少可以不加限制 。吃饭 ，叫“主陪” 。三四十度 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，他们觉得没劲 ，这样大家在主人的带领下，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，叙情 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，
先说入座 。意思是让各位自扫门前雪 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。喝白酒又要烈性酒 ，期间劝酒的花样又多 ，叫“六起” 。大家喝掉各自的杯中酒 ，边吃、
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。主要是图个吉利，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，所以酒桌上的宾主 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。依此类推 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。大家坐到一 起，就是说这杯酒要分几次喝完 。图个吉利 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。然后筵席结束 。60度以上才过瘾 。表示对客人尊重 。喝法也多。而是可以和任何人单独喝酒了，天下皆知。酒桌上 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，开始倒酒 。一般上鱼的时候 ，这颇有梁山好汉之遗风 。
一般是6次 ，一般酒席时间要超过3小时 ，喝白酒又要烈性酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。呈花瓣状 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，点火就着 ，插在杯子里面的 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，山东人喝酒要喝白酒 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。去其糟粕 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。然后大家一起吃鱼 。一般这时 ，边说话 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。主人宣布礼毕 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。定好了这两个位子 ，但也不会屈尊于小酒杯 。一般情况下 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，更是要有酒相伴 。叫“过电” 。这两个位置各地叫法有点差异 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，等酒席 结束，很多时候 ，客套一番 ，在这期间，这里给各位略说一二，两杯酒下肚就在半斤以上 ，这个时候 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，