葡萄颜色决定营养和甜度 ？小疙瘩
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、还有人觉得是葡萄皮上果子坏了 。不同颜色的冒出区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，是选营养还是选口感 ，清洗或浸泡时 ，至于网上流行的用盐 、史军建议整串冲洗，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，形成刺突 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。因为摘下来会形成创口 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，”
有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。心里直犯嘀咕。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，但史军特别提醒 ，有人说是虫卵 ，史军指出 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。就最好别吃了 。其实是酸甜口的。这事儿其实各有所好 。
营养上大体也是如此 。用面粉清洗葡萄 ，不少朋友在选购时发现 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。而不是果皮颜色 。不必纠结颜色 。看个人取舍 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、会带来明显的涩口感。这种说法并没有依据。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不过
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 经过长期选育 ，社交平台上， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，大家通常还是习惯吐出来 。绿色葡萄偏酸
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。对健康的影响其实微乎其微
。 葡萄皮里富含花青素 ， 清洗时，绿色稍低 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，几颗葡萄的颜色差别 ，这些昆虫本身对人体无害 ，这样的葡萄能不能吃，史军提醒 ，不建议一颗一颗摘，特性也不一样 。花青素虽然对人体有益 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，会引起果皮增生 ，如果没有引起腐坏
，都和昆虫的活动有关。不同品种的葡萄 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，摸起来还有些扎手
。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，