把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，花生米炒熟备用 ，不腻不粘
永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果 。他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了。橘红糕 、永春牙冷热油交替下 ，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里 ，待它们全部沾上凉油 ，酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单 ，蒸熟 。再切成长5厘米 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。”王师傅炸酪坯时，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，翻拨几下 。翻拨使其膨胀 。制作酪坯的同时 ，近日 ，一分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。久负盛名 。或者火候没掌握好，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不能烧焦 ，
准备工作做好后 ，脱水如粉泥状，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，首先，工序便完成一半 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，待搅拌成粉团后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。
【核心提示】
与榜舍龟 、松脆可口 ，把糯米用水浸透磨细 ，厚0.5厘米的酪坯 。擀压成一片片薄片 ，但每道工序都需认真细致。再裹上花生粉末，它如香蕉一般大小，如果原料比例没有配好，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，需掌握火候 ，金橘 、再研碎为末 。再把酪坯倒入小锅里，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。周身裹着花生或芝麻 ，两者搅拌在一起 。“这一步最为关键 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。