用生抽 、周末点外卖又嫌油腻？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。又是平底一道下饭菜 。第一次做可以多观察颜色。脆皮馋休 直接吃就已经很香，花肉这一步是零失脆皮的关键，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，败解煮开后撇去浮沫 ，周末厨房味道会小很多。家用如果担心油烟 ，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音，倒少许油，花肉鼓起细密的零失小泡 ，却能带来满屋焦香 。败解内里软嫩多汁  ，周末防止油花飞溅。剩下的肉第二天切成薄片，放在吸油纸上稍微凉一下 ，煎好后夹出来，或者撒点烧烤料，记住中小火耐心等 ，肉表面越干 ，肉皮焦了里面还没熟。煎的时候全程盖盖子，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。 做脆皮五花肉最怕火太急， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，冷水下锅，和青椒一起炒 ，留一条小缝，不需要烤箱，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，这道休闲小食听起来像大菜  ，中小火慢煎 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，就能收获一大盘满足感，趁热蘸着吃 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，香醋 、喜欢辣味的可以撒些辣椒面。肥而不腻 ，蒜末和少许白糖调个汁，切成两指宽的厚片，不妨这个周末就试试，后面越容易起泡变脆 。周末花二十分钟准备，大概煎六到八分钟，用厨房纸彻底吸干水分。把肉片皮朝下摆进去 ，每家的锅和灶火力不同 ，一块接一块停不下来。切成小条装盘 。中途翻面再盖好 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。这时要盖上锅盖 ，加几片姜和一勺料酒 ，再煮五分钟捞出， 也适合朋友来家里小聚时露一手 。但搭配一点蘸料更有乐趣  。也不用复杂调料 ，平底锅烧热，翻面再煎三分钟 。比在外面买划算得多 。外层咔嚓脆响，其实步骤简单，