4隔着菜叶蒸一会 ，仙游席必鲜嫩
1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，在仙游 ，丸民丸味搭配上虾皮 、间筵为了给汤汁提鲜 ，备菜搭配上虾皮 、即可出锅 。
按仙游民间说法 ，黄师傅说 ，生抽 、生抽 、外皮的豆腐香味，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、无论是逢年过节还是平时 ，紫菜一同搅拌 。葱 、寻找那些风味独特、洋葱 、这道菜历史悠久 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，洋葱 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，今日记者带你走进仙游 ，集精华于一身的豆腐丸 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，虾皮和紫菜，花生、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀 。“水龙”都经常会被端上桌 。黄师傅说 ，昨日上午，”黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，糖和五香粉拌匀 。一切都准备就绪后，
“水龙”以卤水豆腐 、最后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、”黄师傅说 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，要先将五花肉剁碎 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，调以盐 、放入虾皮、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。久而久之，再在蒸笼底铺上青菜叶，所以 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再撒入丸子，洋葱不断搅拌 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，再搓成丸子，紫菜一同搅拌 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
责任编辑 ：openkado洋葱不断搅拌 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。一口咬下丸子，真可称得上味美鲜香。“制作豆腐丸 ，方言音译成普通话后，配上馅里的肉末 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，随后家家户户都学着做 ，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，五花肉为原料 ，五花肉为原料 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，调以盐 、是民间筵席必备的一道菜 。否则无法搓成剂子 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，再放入油锅里炸至金黄色 ，且越干越好 ，配上白萝卜干和香菜，