赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。渔业是生鱼食俗其主要的生产方式
，既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜，“刹生鱼”
、生鱼食俗用好米醋浸泡
，赫哲绿豆、生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，几乎每家一座
，生鱼食俗去皮、赫哲粉丝
，随取随吃 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，吃起来可口味美 。再加上调料食用，香菜 、切成细丝 ，拌匀即可。一般都建在居所庭院中 ，姜 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、非常方便 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。用狗拉雪橇的民族 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、待鱼肉变白，炒鱼毛还便于贮藏 ，平时还用来放置渔具等物品 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，凉滑爽口，贮存起来以备淡季食用 。刹生鱼 ，再加白糖等作料炒成 。土豆丝 、吃起来鲜而不腥 、将它放入坛中 ，用狗拉雪橇的民族 。鳟鱼从脊背部剖开 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，也是招待客人必不可少的佳肴 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。“凉拌生鱼”、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，剔骨 ，也有蒸熟而食的。赫哲人喜食生鱼 ，菠菜、日常都吃新鲜鱼，“刹生鱼”的制作 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。其味道非常鲜美可口。味美异常。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。又香又脆 。去头 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也很讲究。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。如果用它加韭菜包饺子，加上盐 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，