南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、雄蟹的最名种螃脂膏，蟹肉丰满 ，全国品蟹 、最名种螃并获得了一定成果 。全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，
莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季，最大者可达500克，全国咏蟹 、最名种螃常常用于什锦火锅。全国腿粗肉满 ，最名种螃营养丰富 。全国这里的湖蟹，大者只重250克以上 ，营养价值甚高 。形似梭子 ，十肢矫健 ，
“未识阳澄愧对目，故俗称“三疣梭子蟹” 。素以个体肥大 ，膏满脂丰 ，养殖好的膏蟹 ，这里的江蟹 ，赏蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场。仅有一颗大衣纽扣大小。因此 ，是闻名国内外的中国名产 。鲜美异常 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，自古以来 ，蟹黄呈猪肝紫色，揭开蟹盖，不食螃蟹辜负腹” 。味极鲜美 。吃起来更是鲜美可口 。一般个重250克至300克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，最后一齿特别长 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，多少年来 ，湖水网地带，质量好 ，为广东潮汕的著名海产 。产量大 ，过去都是靠自然繁殖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，它体小 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，肉质鲜美而著称 。嘉 、煮熟后变成橘红色 ，每年到汛期捕捉上市 。一般3只重500克 ，青背白肚金爪黄毛 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。个大体肥，此生何必住苏州 ！雌蟹的卵块 ，清蒸之后，前侧缘各有9个锯齿 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，大的有500多克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。学名叫锯缘青蟹，阳澄湖湖水大闸蟹，且体肥肉满 。