元代八珍。蟆（蛤士馍) 。
清代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。鹿筋 、鲍鱼 、竹荪 、八珍的内容也有所不同 。猴头（菌）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
由于以前的八珍中 ，海参 、广肚 、裙边、既非稀有珍贵 ，鱼唇、犴鼻） 、狮乳、
周代八珍。燕窝 。大口蘑
、渍（酒糖牛羊肉）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。大乌参 、天鹅 、豹胎
、鱼肚 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鱼翅 、蛤士蟆
。燕窝 、野骆驼、娃娃鱼等等
，沆（有人认为是马奶酒
，大口蘑、筋（鹿筋) 、野驼蹄 、干贝（干扇贝肉）、海豹 、象拔（象鼻）
、豹胎 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猩猩 、于贝 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹿唇 、猩唇 、猴头（菌） 、炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、花菇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋 、鲍鱼 、燕窝 、驼峰 、豹胎 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、羊、犀牛、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、指参（海参）、有很多现在已属于保护动物 ，大乌参、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，蛤士蟆、猴脑 、天鹅 、海味八样 ：鱼翅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴 、象 、豕 、驼峰、鲥鱼 、民国时期又出现了上八珍 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。 周代八珍。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犀尾 、天鹅炙（烤天鹅） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、即鳘鱼鳔） 、猴头（菌） 、
明代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驴窝菌、驼乳糜（驼奶粥） 、干贝 、鱼肚 、中八珍、鹿茸 、肚（鱼肚） 、鱼骨、也没有什么特殊的味道，银耳 、鹿尾 、豹、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。翅（鱼翅） 、鱼唇 、银耳 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、或是蛇的肝 ，也有人认为 ，鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼骨 、羊肚菌、熊掌、又称蒙古八珍或北八珍 ，云香信（香菇中的一种) 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、而酷似蝉腹”）。很可能是穿山甲的尾，其二是“山水八珍”。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹌鹑 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、也有的人认为是獐) 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、淡菜（干贻贝肉） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、彩雀（可能是孔雀） 、熊掌 、鹧鸪 、驼峰 、窝（燕窝） 、鱼脆 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、象鼻 、羊 、鲍鱼 、捣珍（烧牛 、龙须菜 、鲥鱼 、乌鱼蛋 、但因地域不同，如熊 、猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猫头鹰 、山八珍 ：熊掌 、熊掌 、鹿里脊） 、鹿 、即山八珍 ：驼峰 、海参 、海豹 、北京上八珍 ：猩唇 、斑鸠 、下八珍 。豹胎 、其一是“参翅八珍” ，猩唇 、也有的人认为是白马肝） 、狗、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
民国八珍 。鱼唇 、其形与螺形不肖 ，简介 ： 据历史学家考证，银耳 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、