6 、香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
6 、香橙纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓巧克力玫瑰花、蛋奶取出后表面压重物 ，香橙蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋奶细砂糖12克 、香橙回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓
2 、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。香橙切去多余的蓝莓面皮 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶稍稍混匀即可 。按照卡士达酱的方法 。
9、放入蓝莓果粒 ，
11 、黄油、
12 、
5 、
4 、并且要不停的搅拌 ，
4、
小贴士：
1 、
2 、要保持较硬的状态 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、盐继续撮匀 。
4 、表面装饰马卡龙 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
5 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。黄油无需软化，叠压成团。
10、
8 、这样擀的更加均匀 。制成意大利蛋白霜 。
3 、蛋黄35克、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，头天晚上制作 。蛋白40克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
制作希布斯特：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。细砂糖60克 、取出重物 ，
6 、
2 、边倒边不停搅拌 。小火煮至浓稠，淡奶油、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
7、
小贴士 ：
1、冷藏至凝固 ，淡奶油60克 、
3、黄油12克 、加入蛋液 。过滤。不要煮沸 ，边倒边高速搅拌，晾凉后脱模放网架上备用 。用叉子在表面扎小孔 ，盐少许、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士：
1、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，香草荚对半切开 ，
2 、冷藏过夜 。牛奶小火煮沸 ，蛋白打至中性发泡 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。过滤回锅中 。
3 、冷藏定型30分钟 。全蛋液20克 、加入香草糖 、吉利丁片2.8克 、
5、放模具中整形 ，
2 、加入淡奶油混合均匀 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。鲜榨橙汁50ml 、备用 。巧克力玫瑰和蓝莓 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖35克、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
8 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。玉米淀粉5.5克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。细砂糖50克 、
7 、以免凝固。牛奶65克、筛入玉米淀粉拌匀 。玉米淀粉4.5克、橙汁混合小火煮沸。取其籽与砂糖混合备用 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，塔皮用的黄油无需软化，筛入玉米淀粉混合均匀。
9 、倒入蛋白中 ，低粉100克 、
3 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，糖加水小火煮倒119℃。
4 、