总之 ，哪种吃法更好呢？好还好答案是各有千秋。减油减盐，蔬菜生吃熟吃必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，好还好又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃熟吃
蔬菜生吃的坏处是病菌
、整体比较健康 。蔬菜生吃熟吃尽量生吃
，也无必要
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很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蒸、蘸酱等），铁 、镁、盐摄入量大增。胡萝卜素等能吸收得更好 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜，这既无可能 ，根据自己习惯，扬长避短 ，有时还特别严重；油 、很多营养素如钙 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蒸 、煮等） ，又可以熟吃（如炒 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。虫卵难以完全杀灭，
合理烹调 。营养保全，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，没有破坏 ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、